Od savršenog brujeta dijeli vas samo žlica ovog sastojka. Poslušajte savjet iz kultne dalmatinske kuharice i guštat ćete

Što se sve stavlja u brujet? Riba, luk, češnjak, peršin, rajčica ili koncentrat, vino, sol, papar... i jesmo li nešto zaboravili? Nismo, kažete? E pa onda ne znate za sastojak koji zaokružuje okus brujeta, a to je - ocat, odnosno kvasina. Kako bi odigrao svoju ulogu u brujetu, taj se sastojak treba dodati u pravom trenutku, no prije nego vam otkrijemo kad se i u kolikoj mjeri dodaje u jelo, evo par riječi o tome zašto ga je dobro staviti i malog pojašnjenja vezanog uz to kad ga ne treba staviti. Idemo najprije riješiti to pitanje.

Božidar Vukičević/Cropix

Kad se priprema brujet na ribarski, ocat se ne dodajte. Ribari, prema objašnjen ju iz kultne kuharice Dalmatinska ku...