Znate li ispirjati meso tako da se topi od mekoće? Evo savjeta iz knjige koju su nekoć obožavale domaćice, a nije Dikina

Pirjanje je jedna od osnovnih kulinarskih tehnika, kao stvorena za pripremu malo tvrđih vrsta povrća i mesa, no nekima uporno zadaje probleme, kao da nisu u stanju, bez obzira na staž u kužini, naučiti kako se ispravno dinsta. Srećom, to se da ispraviti, potrebno je samo malo više pažnje, a ponekad je potrebno i malo produbiti znanje, kako bi sve sjelo na svoje mjesto.

Ne mislimo da smo u dinstanju bolji od vas pa vam nećemo držati lekcije, ali ćemo vam zato prenijeti što o toj tehnici u svojoj kultnoj knjizi Veliki narodni kuvar piše Spasenija Pata Marković. Čuvena Patina kuharica bila je domaćicama na kontinentu isto što Dalmatinkama kuharica Dike Marjanović Radice, no bila je dobro poznata i bolje upućenim kuharicama s ovih prostora.

Baš nam je pri ruci jedno od prv...